Caffeine ICSC: 0405 (maart 1990)
Dit is de waarde waar PubChem naar refereerde en die ik aanhaalde.
Shalmashi, A., & Golmohammad, F.. (2010). Solubility of caffeine in water, ethyl acetate, ethanol, carbon tetrachloride, methanol, chloroform, dichloromethane, and acetone between 298 and 323 K.
Latin American applied research,
40(3), 283-285. Recuperado en 31 de marzo de 2022, de
http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0327-07932010000300012&lng=es&tlng=es
In dit onderzoek werken ze met molfracties, maar ik heb geen zin om het na te rekenen. Mocht iemand er zin in hebben?
Vuong, Q. V., & Roach, P. D. (2013). Caffeine in Green Tea: Its Removal and Isolation.
Separation & Purification Reviews,
43(2), 155–174.
https://doi.org/10.1080/15422119.2013.771127
Deze tabel in een onderzoek geeft een stuk lagere waarde. Omgerekend ongeveer 0,0225mg/mg = 0,0225mg/ml als we even buiten beschouwing laten dat water op 25 graden celcius niet 1kg/L weegt. Ik kan de herkomst van die tabel niet nazoeken, want daar is geen online publicatie van te vinden.
Bij hogere temperaturen lost het inderdaad beter op. Maar dat betekend niet dat het bij kamertemperatuur helemaal niet oplost. Maar ook de wetenschap is een beetje verdeeld over dit onderwerp. Een ding weet ik zeker... de oplosbaarheid van caffeïne is tenminste 80mg/250ml (=0,32mg/ml). Want dat is wat er in een blikje Red Bull zit, ruim beneden kamertemperatuur
